¿Qué es la trufa?
La trufa es un hongo subterráneo que crece asociado a las raíces de determinados árboles, como encinas, quejigos o pinos. Esta relación se llama micorrización, y es la base de cualquier plantación trufera productiva.
La trufa no se puede cultivar sin árbol: árbol y hongo crecen juntos y se benefician mutuamente.
Trufa negra
(Tuber melanosporum)
Es la trufa más valorada a nivel gastronómico y económico.
Características principales:
- Alta calidad aromática
- Gran demanda en el mercado
- Producción invernal
- Requiere suelos calizos bien preparados
- Necesita una correcta gestión del árbol y del suelo
Ideal para: Personas que buscan máxima calidad y rentabilidad, con una plantación bien planificada y asesorada.
Trufa de verano
(Tuber aestivum)
Una opción más rústica y adaptable a diferentes terrenos.
Características principales:
- Más tolerante a distintos tipos de suelo
- Producción estival
- Menores exigencias técnicas
- Muy buena opción para iniciarse
Ideal para: Quienes quieren empezar en el mundo de la trufa o disponen de terrenos con condiciones más variables.
Sustratos micológicos
APOYO TIPO SUSTRATO
Realizando pozos alrededor del árbol dando la posibilidad de inocular sus árboles “que no están micorrizados infectándolos con diferentes hongos comestibles”. Estos productos tienen que estar asociados a un árbol para realizar la (simbiosis).
Activadores de producción
Este activador es muy importante al ser un potenciador de la puesta en producción del (árbol productor trufero). ¿Como? realizar agujero se busca la raíz y colocamos 1 l. (activador) encima de la raíz y se deja un margen de 5 cm colocando al lado un 1 l. de SUS/12 tapar agujero (no tocar hasta su puesta en producción).
Materia orgánica específica
Materia orgánica (MON) es un conjunto de materia elaborada para su descomposición a corto y medio plazo. Su composición 100% Materia Vegetal Natural. Su estructura básica formada diferentes componentes ecológicos vegetales (reciclados), con sus proteínas y otros componentes. Es muy importante en la aceleración de nutrientes en nuestros suelos, para su mejora y obtener en el tiempo su máxima producción.
Esporas y apoyos micorrícicos
Materia orgánica (MON) es un conjunto de materia elaborada para su descomposición a corto y medio plazo. Su composición 100% Materia Vegetal Natural. Su estructura básica formada diferentes componentes ecológicos vegetales (reciclados), con sus proteínas y otros componentes. Es muy importante en la aceleración de nutrientes en nuestros suelos, para su mejora y obtener en el tiempo su máxima producción.
¡NOTA IMPORTANTE ANTE TODO!
La micología tiene muchas variables, para realizar su función y vectores que no podemos controlar.
Debemos de reconocer perfectamente la seta, el hongo ó trufa, ante la menor duda (NO COMER).
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